Fiskrestaurang

I Sveriges enda insjöfiskrestaurang med välsmakande rätter av gös,  gädda, regnbåge, ål och lake.

Restaurangen har öppet helger under hösten med minst ett trevligt evenemang i månaden. I adventstiden dukar vi upp vårt unika julbord med över 40 rätter på insjöfisk, kötträtter från egna djur och ett läckert gottebord! 

Allting lagat efter egna recept med råvaran från sjön i centrum.  

Restaurangen är rustikt inredd i gårdens gamla tröskloge och bjuder en härlig och genuin atmosfär. Vid strandkanten erbjuder vi en väderskyddad paviljong för friska vårdagar och ljumma sommarkvällar.  

Vi ser fram emot att välkomna ditt sällskap om det så är för en trevlig dagsutflykt, snabb lunch, födelsedagsfirande eller företagsevenemang.  

Självklart är lokalerna handikappanpassade och vi har alternativ till allergiker.

 

Meny
Boka bord
Något före maten
Förrätter

Serveras med bröd och smör.

Laxtartar
En modern klassiker!
Regnbåge med äpple, pepparot, citron, dill. Serverad med senapsvinegrette och säsongens gröna krisp.  

145:-

Bolmentriangeln
En förrätt med gäddpaté, kallrökt regnbåge och rökt ål. Serveras med pepparrotskräm, bröd och smör.

145:-

Rökt ål
Rökt i gårdens rökeri med alved

145:-

Inlagd gösröra på grovt bröd
En röra på inlagd gös, turkisk yoghurt, grädde, lök, citron och persilja serverad på grovt bröd. Toppad med friterade gravlaxskinn.

145:-

Rödbetscarpaccio   
Balsamicomarinerade rödbetor med ädelost och rostade hasselnötter. 

135:-

Smårätter

Beställ gärna några olika för att dela vid bordet som snack före maten eller som tillbehör till drycken!

Liten / Stor

Friterade göskinder med rökt majonnäs
Pankopanerade kinder från gösen. Majonnäsen är smaksatt med vår nya produkt- laxolja på kallrökt regnbågsfett.

160:- / 260:-
ca 6 st / ca 12 st

Pommes frites med rökt majonnäs
Krispiga pommes med skal från Kristianstad. Majonnäsen är smaksatt med vår nya produkt- laxolja på kallrökt regnbågsfett.

80:- / 115:-

Tiraholmsröra med knäckebröd
Creme-fraichröra på varmrökt regnbåge, rödlök, persilja och majonnäs, hembakat rågknäcke.

140:- / 195:-
ca 1 hg/ca 2 hg

Chips med regnbågsrom
Vår läckra röda regnbågsrom med creme-fraiche, rödlök och lättsaltade gårdschips. Enkelt och gott, har ni redan beställt champagne.

195:- / 350:-
ca 40g/ca 75g

Bricka med påskens inläggningar
Våra uppskattade inläggningar på gös, regnbåge och braxen. Serveras med ost, smör och bröd. 

185:- per person

½ meter rökt ål
Rökt i gårdens rökeri med alved, serveras i ca 8-10 bitar.

420:-

Våra landbaserade varmrätter

Stekostburgare från Skottorp mejeri
med pommes frites och sås

175:-

Ärtfalafel
med örtmajonnäs och pommes frites (går även få vegansk sås)

210:-

Köttbullar med gräddssås på vårt eget naturbeteskött Red Angus
Serveras med kokt potatis, picklad gurka och rårörda lingon.

275:-

Huvudrätter
Alltid på Tiraholm

Dessa rätter är klassiker på gården, någon har funnits med sedan starten för över 25 år sedan!
Välj mellan kokt potatis och pommes frites till rätterna. 

Kryddrökt regnbågslax
Från gårdens rökeri kommer denna varmrökta regnbåge, den serveras kall med dillsås.

190:-

Honung- och senapsgrillad
regnbågslax
Filén glaseras med honung och senap och en örtkrydda av bl.a. libbsticka, salvia och isop. Serveras med dillsås. .

285:-

Stekt gösfilé
Filé panerad med ägg och ströbröd, stekt i smör.
Serveras med havtornssmör och dillsås.
(vid val av pommes frites serveras den med remouladsås)

335:-

Grillad gösfilé
Filén penslas med kallpressad rapsolja och en örtkrydda av oregano, citronmeliss och ringblomma, serveras med en coleslawremoulad.

335:-

Regnbåge Fish and Chips
Friterad regnbåge, serveras med pommes frites, sallad och remouladsås.

255:-

Gäddburgertallrik
Burgare gjord på gäddfärs serveras med bröd, pommes frites och picklad rödlök samt coleslawremoulade.

215:-

Tiraholmsbräda
För 2 personer, rökt ål, gäddpaté, gravad och varmrökt regnbågslax med dillsås, gravlaxsås, smör och bröd.

555:-
för 2 personer

Just nu på Tiraholm

Säsongerna varierar, likaså tillgång på råvaran och smakpreferenserna… Dessa rätter serveras tillfälligt på gården. Passa på!

Smörgrillad gösrygg
Utskuren gösrygg som grillats med smör. Serveras med rödbetskräm, gräslök, skirat smör och kokt potatis.

415:-

Falnkstek av gädda
Havtornsmarinerad stekt gädda serveras med pepparrotskräm och vår egen laxjovis. Välj mellan kokt potatis och pommes frites.

335:-

Lakrygg med ramslökspesto
Utskuren lakrygg som bakats i smör med hemgjord pesto på ramslök och svamp från skogen omkring. Laken är fast i konsistensen med en tydlig struktur. Serveras med skirat smör och kokt nypotatis

335:-

Stekt regnbåge
Panerad, serveras med  kokt potatis eller pommes frites
samt ramslökskräm.

285:-

Lake Fish and chips
Friterad lake, serveras med pommes frites, sallad och remouladsås

255:-

Vi gör alla rätter som barnportioner!

Efter maten
Med Siaglass som bas

Hallondröm
Bourbon Vanillaglass, varma hallon,
grädde och vit choklad

95:-

Chocovanilj
Vaniljglass, chokladsås, mörk choklad,
grädde och kex

85:-

Havtorn
Bourbon Vanillaglass, havtornssås, grädde
och mörk choklad

95:-

Starke Harald
Vaniljglass med valfri likör; Baileys, Ägglikör, Lakka, Amaretto, Drambui

85:-

Fläder & Jordgubbsorbet
med jordgubbskompott och digestivekex

95:-

Från gårdens konditor

Vanilj och hallondessert
Med vaniljpannacotta, hallonmousse och havtornssås.

130:-

Kaffe Karlssonbakelse
med browniwbotten, kaffemousse, cointreu/baileys pannacotta

130:-

Blåbärspaj med vaniljsås
lika klassiskt som det låter- bären är plockade i skogarna omkringTiraholm!

95:-