Fiskrestaurang

I Sveriges enda insjöfiskrestaurang med välsmakande rätter av gös,  gädda, regnbåge, ål och lake.

Allting lagat efter egna recept med råvaran från sjön i centrum.

Restaurangen är rustikt inredd i gårdens gamla tröskloge och bjuder en härlig och genuin atmosfär. Vid strandkanten erbjuder vi en väderskyddad paviljong för friska vårdagar och ljumma sommarkvällar.

Vi ser fram emot att välkomna ditt sällskap om det så är för en trevlig dagsutflykt, snabb lunch, födelsedagsfirande eller företagsevenemang.

Självklart är lokalerna handikappanpassade och vi har alternativ till allergiker. Hundar är välkomna på våra uteserveringar.

Våra öppettider för á la carte varierar lite under året läs mer här. Men grupper tar vi alltid gärna emot!

Under adventstiden dukar vi upp vårt helt unika julbord med över 40 rätter på insjöfiske, kött från gården och skogarna och hemlagat gottebord!

Något före maten

Förrätter

Kallrökt regnbåge
Serveras med picklad fänkål, friterad kapris och senapsmajonnäs.

145:-

Gäddpaté med romsås
En klassiker på gäddfärs smaksatt med pepparrot

145:-

Rökt gös med pepparotskräm
Rökt i gårdens rökeri med alved

145:-

Laxtartar
En modern klassiker!
Regnbåge med äpple, pepparot, citron, dill. Serverad med senapsvinegrette och säsongens gröna kris.

165:-

Vegetarisk ceviche
Med säsongens tomater, betor och salladsost från Hagarnas Mejeri

145:-

Smårätter

Beställ gärna några olika för att dela vid bordet som snack före maten eller som tillbehör till drycken!

Liten / Stor

Friterade göskinder med rökt majonnäs
Pankopanerade kinder från gösen. Majonnäsen är smaksatt med vår nya produkt- laxolja på kallrökt regnbågsfett.

160:- / 260:-
ca 6 st / ca 12 st

Pommes frites med rökt majonnäs
Krispiga pommes med skal från Kristianstad. Majonnäsen är smaksatt med vår nya produkt- laxolja på kallrökt regnbågsfett.

85:- / 125:-

Tiraholmsröra med knäckebröd
Creme-fraichröra på varmrökt regnbåge, rödlök, persilja och majonnäs, hembakat rågknäcke.

155:- / 225:-
ca 1 hg/ca 2 hg

Chips med regnbågsrom
Vår läckra röda regnbågsrom med creme-fraiche, rödlök och lättsaltade gårdschips. Enkelt och gott, har ni redan beställt champagne.

195:- / 350:-
ca 40g/ca 75g

Gösboquerones
Klassikern från Spanien på vår egen gösflank.
Gös inlagd i vinäger, olja, vitlök och persilja

160:- / 260:-
ca 6 st / ca 12 st

TIRAHOLMSBRÄDA-som förrätt
För ca 3-5 personer som förrätt eller snacks.
Rökt gös, gäddpaté, gravad och varmrökt regnbågslax
med romsås, gravlaxsås..

585:-

Våra landbaserade varmrätter

Stekostburgare från Hagarnas mejeri
med pommes frites och sås

225:-

Ärtfalafel
med örtmajonnäs och pommes frites (går även få vegansk sås)

265:-

Färsbiffar med ost och örter på vårt eget naturbeteskött Red Angus
Serveras med klyftpotatis, picklad rödlök och ramslökskräm.

295:-

Huvudrätter

Alltid på Tiraholm

Dessa rätter är klassiker på gården, någon har funnits med sedan starten för över 25 år sedan!
Välj mellan kokt potatis och pommes frites till rätterna.

Kryddrökt regnbågslax
Från gårdens rökeri kommer denna varmrökta regnbåge, den serveras kall med dillsås.

215:-

Honung- och senapsgrillad
regnbågslax
Filén glaseras med honung och senap och en örtkrydda av bl.a. libbsticka, salvia och isop. Serveras med dillsås. .

295:-

Stekt gösfilé
Filé panerad med ägg och ströbröd, stekt i smör.
Serveras med havtornssmör och dillsås.
(vid val av pommes frites serveras den med remouladsås)

345:-

Grillad gösfilé
Filén penslas med kallpressad rapsolja och en örtkrydda av oregano, citronmeliss och ringblomma, serveras med en coleslawremoulad.

345:-

Regnbåge Fish and Chips
Friterad regnbåge, serveras med pommes frites, sallad och remouladsås.

255:-

Regnbågsburgertallrik
Burgare gjord på regnbågsfärs serveras med bröd, pommes frites och picklad rödlök samt coleslawremoulade.

215:-

Tiraholmsbräda
För 2 personer, rökt gös, gäddpaté, gravad och varmrökt regnbågslax med dillsås, gravlaxsås.

585:-

för 2 personer

Just nu på Tiraholm

Säsongerna varierar, likaså tillgång på råvaran och smakpreferenserna… Dessa rätter serveras tillfälligt på gården. Passa på!

Regnbåge i kvadrat
4 sorters mathantverk på regnbåge. Varmrökt, kallrökt, gravad och laxpaté.

Serveras med två såser.

285:-

Stekt regnbåge
Panerad, serveras med kokt potatis, klyftpotatis eller pommes frites samt ramslökskräm

295:-

Smörgrillad gösrygg
Utskuren gösrygg som grillats med smör. Serveras med rödbetskräm, gräslök, skriat smör och kokt potatis.

395:-

Grillad gädda
Utskuren filé, penslad med kallpressad rapsolja och chili-& örtkryddor från Österlen . Toppad med nässelolja. Serveras med pepparrotskräm. Välj mellan kokt potatis. klyftpotatis och pommes frites.

345:-

Vi gör alla rätter som barnportioner!

Efter maten

Med Siaglass som bas

Hallondröm
Bourbon Vanillaglass, varma hallon,
grädde och vit choklad

105:-

Chocovanilj
Vaniljglass, chokladsås, mörk choklad,
grädde och kex

95:-

Havtorn
Bourbon Vanillaglass, havtornssås, grädde
och mörk choklad

105:-

Starke Harald
Vaniljglass med valfri likör; Baileys, Ägglikör, Lakka, Amaretto, Drambui

95:-

Hallonsorbet
med havtornssås och maräng

105:-

Från gårdens konditor

Rabarbercheesecake
på havrebotten

135:-

”Svensk fika”
En traditionell fika på otraditionellt sätt med prinsessbakelse, kanelbulle, hallongrotta & chokladboll i miniformat

175:-
att mumsa på själv eller dela på två.

Ljus kladdkakepaj med skogsbär
lika klassiskt som det låter- serveras med lättvispad grädde!

115:-