Fiskrestaurang

Boka bord

I Sveriges enda insjöfiskrestaurang med välsmakande rätter av gös,  gädda, regnbåge, ål och lake.

Restaurangen har öppet helger under hösten med minst ett trevligt evenemang i månaden. I adventstiden dukar vi upp vårt unika julbord med över 40 rätter på insjöfisk, kötträtter från egna djur och ett läckert gottebord! 

Allting lagat efter egna recept med råvaran från sjön i centrum.  

Restaurangen är rustikt inredd i gårdens gamla tröskloge och bjuder en härlig och genuin atmosfär. Vid strandkanten erbjuder vi en väderskyddad paviljong för friska vårdagar och ljumma sommarkvällar.  

Vi ser fram emot att välkomna ditt sällskap om det så är för en trevlig dagsutflykt, snabb lunch, födelsedagsfirande eller företagsevenemang.  

Självklart är lokalerna handikappanpassade och vi har alternativ till allergiker.

 

Meny

Meny på Tiraholms Fisk

Något före maten
Förrätter

Serveras med bröd och smör

Laxtartar
Äntligen kan vi presentera en modern klassiker! Regnbåge med äpple, pepparrot, citron och dill. Serveras med senapsvinegrette och säsongens gröna krisp.

145:-

Bolmentriangeln
En förrätt med gäddpaté, kallrökt regnbåge och rökt ål. Serveras med pepparrotskräm, bröd och smör.

145:-

Rökt ål
Rökt i gårdens rökeri med alved

145:-

Ceviche på gös
En rätt från Peru tillagad på Tiraholms vis med marinerad vildfångad gös, tomat, lök, vitlök och kryddor. 

145:-

Rödbetscarpaccio   
Balsamicomarinerade rödbetor med ädelost och rostade hasselnötter. 

135:-

Smårätter

Beställ gärna några olika för att dela vid bordet som snack före maten eller som tillbehör till drycken!

Liten / Stor

Friterade göskinder med rökt majonnäs
Pankopanerade kinder från gösen. Majonnäsen är smaksatt med vår nya produkt- laxolja på kallrökt regnbågsfett.

160:- / 260:-
ca 6 st / ca 12 st

Pommes frites med rökt majonnäs
Krispiga pommes med skal från Kristianstad. Majonnäsen är smaksatt med vår nya produkt- laxolja på kallrökt regnbågsfett.

70:- / 95:-

Tiraholmsröra med knäckebröd
Creme-fraichröra på varmrökt regnbåge, rödlök, persilja och majonnäs, hembakat rågknäcke.

140:- / 195:-
ca 1 hg/ca 2 hg

Chips med regnbågsrom
Vår läckra röda regnbågsrom med creme-fraiche, rödlök och lättsaltade gårdschips. Enkelt och gott, har ni redan beställt champagne.

195:- / 350:-
ca 40g/ca 75g

Bricka med tre inläggningar
Våra uppskattade inläggningar på insjöfisk. Serveras med smör, knäckebröd och ost

175 :-

½ meter rökt ål
Rökt i gårdens rökeri med alved, serveras i ca 8-10 bitar.

420:-

Våra landbaserade varmrätter

Stekostburgare från Skottorp mejeri
med pommes frites och sås

175:-

Ärtfalafel
med örtmajonnäs och pommes frites (går även få vegansk sås)

210:-

Färsbiffar på vårt eget naturbeteskött Red Angus
Serveras med trattkantarellsås och rårörda lingon.

275:-

Huvudrätter
Alltid på Tiraholm

Dessa rätter är klassiker på gården, någon har funnits med sedan starten för 25 år sedan!
Välj mellan kokt potatis och pommes frites till rätterna. 

Kryddrökt regnbågslax
Från gårdens rökeri kommer denna varmrökta regnbåge, den serveras kall med dillsås.

190:-

Honung- och senapsgrillad
regnbågslax
Filén glaseras med honung och senap och en örtkrydda av bl.a. libbsticka, salvia och isop. Serveras med dillsås. .

275:-

Stekt gösfilé
Filé panerad med ägg och ströbröd, stekt i smör.
Serveras med havtornssmör och dillsås.
(vid val av pommes frites serveras den med remouladsås)

325:-

Grillad gösfilé
Filén penslas med kallpressad rapsolja och en örtkrydda av oregano, citronmeliss och ringblomma, serveras med en coleslawremoulad.

325:-

Regnbåge Fish and Chips
Friterad regnbåge, serveras med pommes frites, sallad och remouladsås.

245:-

Gäddburgertallrik
Burgare gjord på gäddfärs serveras med bröd, pommes frites och picklad rödlök samt två olika såser.

195:-

Tiraholmsbräda
För 2 personer, rökt ål, gäddpaté, gravad och varmrökt regnbågslax med dillsås, gravlaxsås, smör och bröd.

545:-
för 2 personer

Just nu på Tiraholm

Säsongerna varierar, likaså tillgång på råvaran och smakpreferenserna… Dessa rätter serveras tillfälligt på gården. Passa på!

Smörgrillad gösrygg
Utskuren gösrygg som grillats med smör. Serveras med rödbetscréme, gräslök, skirat smör och kokt potatis.

395:-

Mixad grilltallrik
Regnbåge, gös och gädda som penslas med kallpressad rapsolja och en örtkrydda. Serveras med äppeltzatsiki.

295:-

Vinkokt gösfilé
Gösfilé i en vin och gräddsås med örtkryddor från Österlen och säsongens trattkantareller. Serveras med kokt potatis. 

245:-

Regnbåge i kvadrat
Fyra sorters regnbågslax; varmrökt, kallrökt, gravad och laxpaté serveras med dillsås och gravlaxsås

275:-

Lake Fish and chips
Friterad lake, serveras med pommes frites, sallad och remouladsås

245:-

Vi gör alla rätter som barnportioner!
Efter maten
Med Siaglass som bas

Hallondröm
Bourbon Vanillaglass, varma hallon,
grädde och vit choklad

95:-

Chocovanilj
Vaniljglass, chokladsås, mörk choklad,
grädde och kex

85:-

Havtorn
Bourbon Vanillaglass, havtornssås, grädde
och mörk choklad

95:-

Starke Harald
Vaniljglass med valfri likör; Baileys, Ägglikör, Lakka, Amaretto, Drambui

85:-

Fläder & Jordgubbsorbet
med jordgubbskompott och digestivekex

95:-

Från gårdens konditor

Brownie med hasselnötstryffel
serveras med havtornscurd och grädde

120:-

Fäderparfait med
kardemummasmul och bär

120:-

Blåbärspaj med vaniljsås
lika klassiskt som det låter- bären är plockade i skogarna omkringTiraholm!

95:-