Willkommen in unserem einzigartigen Fischrestaurant am Bolmen.
An der Grenze zwischen Halland und Småland, direkt am See Bolmen, liegt Tiraholms Fisk. Ein einzigartiges Fischrestaurant, in dem Süßwasserfisch im Mittelpunkt steht.
Hier werden köstliche Gerichte aus Zander, Hecht, Regenbogenforelle, Aal und Quappe serviert, zubereitet nach eigenen Rezepten und mit den Zutaten aus dem See als selbstverständlicher Ausgangspunkt. Es ist Essen mit klarem Bezug zum Ort: regional, authentisch und voller Geschmack.
Das Restaurant befindet sich in der alten Scheune des Hofes und bietet eine warme, rustikale und entspannte Atmosphäre. Im Frühling und Sommer kannst du dich im wettergeschützten Pavillon am Ufer niederlassen und das Essen mit der Natur, dem Wasser und der Ruhe um dich herum genießen.
Hierher kommen Gäste für ein gutes Mittagessen, einen sommerlichen Ausflug, ein Abendessen mit Familie und Freunden, eine Geburtstagsfeier oder ein Firmenevent mit etwas mehr Persönlichkeit als gewöhnlich.
Tiraholms Fisk ist mehr als ein Restaurant. Es ist ein Ort für Essen, Natur und Begegnungen, mit dem Bolmen als ständigem Nachbarn.
Etwas vor dem Essen
Vorspeisen
Kaltgeräucherte Regenbogenforelle
Serviert mit eingelegtem Fenchel, frittierten Kapern und Senfmayonnaise.
145:-
Hechtpastete mit Kaviarsauce
Ein Klassiker aus Hechtfarce, gewürzt mit Meerrettich
145:-
Geräucherter Zander mit Meerrettichcreme
Im hofeigenen Räucherofen mit Erlenholz geräuchert
145:-
Lachstartar
Ein moderner Klassiker!
Regenbogenforelle mit Apfel, Meerrettich, Zitrone, Dill. Serviert mit Senf-Vinaigrette und saisonalem grünem Salat .
165:-
Vegetarische Ceviche
Mit saisonalen Tomaten, Rote Bete und Salatkäse von Hagarnas Mejeri
145:-
Kleinigkeiten
Bestelle gerne verschiedene zum Teilen am Tisch als Snack vor dem Essen oder als Beilage zum Getränk!
Klein / Groß
Frittierte Zanderbäckchen mit geräucherter Mayonnaise
Panko-panierte Zanderbäckchen. Die Mayonnaise ist mit unserem neuen Produkt – Lachsöl aus kaltgeräuchertem Regenbogenforellenfett – aromatisiert.
160:- / 260:-
ca. 6 Stk. / ca. 12 Stk.
Pommes frites mit geräucherter Mayonnaise
Knusprige Pommes mit Schale aus Kristianstad. Die Mayonnaise ist mit unserem neuen Produkt – Lachsöl aus kaltgeräuchertem Regenbogenforellenfett – aromatisiert.
85:- / 125:-
Tiraholm-Röhra mit Knäckebrot
Creme-fraîche-Röhra aus warmgeräucherter Regenbogenforelle, Rotzwiebel, Petersilie und Mayonnaise, hausgemachtes Roggenknäckebrot.
155:- / 225:-
ca. 100 g / ca. 200 g
Chips mit Regenbogenforellenrogen
Unser köstlicher roter Regenbogenforellenrogen mit Creme fraîche, Rotzwiebel und leicht gesalzenen Hof-Chips. Einfach und gut, falls ihr schon Champagner bestellt habt.
195:- / 350:-
ca. 40 g / ca. 75 g
Zander-Boquerones
Der spanische Klassiker mit unserem eigenen Zanderfilet.
Zander eingelegt in Essig, Öl, Knoblauch und Petersilie
160:- / 260:-
ca. 6 Stk. / ca. 12 Stk.
TIRAHOLMS-PLATTE – als Vorspeise
Für ca. 3–5 Personen als Vorspeise oder Snack.
Geräucherter Zander, Hechtpastete, gebeizte und warmgeräucherte Regenbogenforelle
mit Kaviarsauce, Graved-Lachs-Sauce..
585:-
Unsere landbasierten Hauptgerichte
Steak-Käse-Burger von Hagarnas Mejeri
mit Pommes frites und Sauce
225:-
Erbsen-Falafel
mit Kräutermayonnaise und Pommes frites (auch mit veganer Sauce erhältlich)
265:-
Frikadellen mit Käse und Kräutern aus unserem eigenen Weidefleisch von Red Angus
Serviert mit Ofenkartoffeln, eingelegten Rotzwiebeln und Bärlauchcreme.
295:-
Hauptgerichte
Immer auf Tiraholm
Diese Gerichte sind Klassiker auf dem Hof, einige gibt es schon seit der Eröffnung vor über 25 Jahren!
Wähle zwischen Salzkartoffeln und Pommes frites zu den Gerichten.
Gewürzgeräucherter Regenbogenlachs
Aus der Hof-Räucherei kommt diese warmgeräucherte Regenbogenforelle, sie wird kalt mit Dillsauce serviert.
215:-
Honig- und Senfgegrillter
Regenbogenlachs
Das Filet wird mit Honig und Senf sowie einer Kräutermischung aus u.a. Liebstöckel, Salbei und Ysop glasiert. Serviert mit Dillsauce.
295:-
Gebratenes Zanderfilet
Filet paniert mit Ei und Paniermehl, in Butter gebraten.
Serviert mit Sanddornbutter und Dillsauce.
(bei Wahl von Pommes frites wird es mit Remouladensauce serviert)
345:-
Gegrilltes Zanderfilet
Das Filet wird mit kaltgepresstem Rapsöl und einer Kräutermischung aus Oregano, Zitronenmelisse und Ringelblume bestrichen, serviert mit einer Coleslaw-Remoulade.
345:-
Regenbogenforelle Fish and Chips
Frittierte Regenbogenforelle, serviert mit Pommes frites, Salat und Remouladensauce.
255:-
Regenbogenburger-Teller
Burger aus Regenbogenforellenhackfleisch, serviert mit Brot, Pommes frites und eingelegten Rotzwiebeln sowie Coleslaw-Remoulade.
215:-
Tiraholm-Platte
Für 2 Personen, geräucherter Barsch, Hechtpastete, Graved und warmgeräucherter Regenbogenlachs mit Dillsauce, Graved-Lachs-Sauce.
585:-
für 2 Personen
Gerade auf Tiraholm
Die Jahreszeiten variieren, ebenso die Verfügbarkeit der Rohwaren und die Geschmacksvorlieben… Diese Gerichte werden vorübergehend auf dem Hof serviert. Nutze die Gelegenheit!
Regenbogenforelle im Quadrat
4 Arten von Lebensmittelhandwerk aus Regenbogenforelle. Warmgeräuchert, kaltgeräuchert, Graved und Lachspastete.
Serviert mit zwei Saucen.
285:-
Gebratene Regenbogenforelle
Paniert, serviert mit Salzkartoffeln, Kartoffelspalten oder Pommes frites sowie Bärlauchcreme
295:-
Buttergegrillter Zander
In Scheiben geschnittene Zanderlende mit Butter gegrillt. Serviert mit Rote-Bete-Creme, Schnittlauch, geschmolzener Butter und Salzkartoffeln.
395:-
Gegrillter Hecht
Ausgelöstes Filet, bestrichen mit kaltgepresstem Rapsöl und Chili-Kräutergewürz aus Österlen. Getoppt mit Brennnesselöl. Serviert mit Meerrettichcreme. Wähle zwischen Salzkartoffeln, Kartoffelspalten und Pommes frites.
345:-
Wir machen alle Gerichte als Kinderportionen!
Nach dem Essen
Mit Siaglass als Basis
Himbeertraum
Bourbon-Vanilleeis, warme Himbeeren,
Sahne und weiße Schokolade
105:-
Schoko-Vanille
Vanilleeis, Schokoladensauce, dunkle Schokolade,
Sahne und Keks
95:-
Sanddorn
Bourbon-Vanilleeis, Sanddornsauce, Sahne
und dunkle Schokolade
105:-
Starker Harald
Vanilleeis mit Likör nach Wahl; Baileys, Eierlikör, Lakka, Amaretto, Drambuie
95:-
Himbeersorbet
mit Sanddornsauce und Baiser
105:-
Aus der Hofkonditorei
Rhabarber-Cheesecake
auf Haferboden
135:-
„Schwedische Fika“
Eine traditionelle Fika auf untraditionelle Weise mit Prinzessinnentörtchen, Zimtschnecke, Himbeertaler & Schokobällchen im Miniformat
175:-
zum Genießen allein oder zu zweit.
Heller Kladdkaka-Kuchen mit Waldbeeren
So klassisch, wie es klingt – serviert mit leicht geschlagener Sahne!
115:-
Ein Fischrestaurant mit
dem Bolmensee als Zutat
In Tiraholm ist der Fisch nicht nur ein Teil der Speisekarte. Er ist die Grundlage des Erlebnisses. Hier werden Zander, Hecht, Regenbogenforelle, Aal und Quappe zubereitet, wobei die Zutaten aus dem See im Mittelpunkt stehen und Rezepte verwendet werden, die aus langjähriger Erfahrung mit Süßwasserfisch entstanden sind.
Viele kommen hierher wegen des gebratenen Zanders, des geräucherten Fisches aus der Hofeigene Räucherei oder der Tiraholmsplatte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen aus dem See. Andere kommen wegen der Umgebung, der Ruhe und des Gefühls, dass das Essen wirklich zum Ort gehört.
An der Grenze zwischen Halland und Småland ist Tiraholm ein natürlicher Halt für dich, wenn du ein gutes Mittagessen, ein naturnahes Abendessen oder einen Ausflug am Bolmensee suchst. Hier treffen Essen, Hofambiente und Natur auf eine Weise aufeinander, die den Besuch zu mehr als nur einer Mahlzeit macht.
Fisch im Mittelpunkt, aber für alle etwas dabei
Auch wenn der Süßwasserfisch im Mittelpunkt steht, gibt es auch Alternativen für dich, wenn du etwas anderes wählen möchtest. Auf der Speisekarte findest du unter anderem Gerichte mit Weidefleisch vom eigenen Hof sowie vegetarische Optionen, die mit der gleichen Sorgfalt für Geschmack und Zutaten zubereitet werden.
Unser Ziel ist es, dass sich das Essen gleichermaßen authentisch anfühlt, egal wofür du dich entscheidest. Deshalb eignet sich das Restaurant sowohl für Fischliebhaber als auch für Familien, Gesellschaften und Gruppen, in denen vielleicht nicht alle das Gleiche essen möchten.
In der Adventszeit deckt Tiraholm zudem sein einzigartiges Weihnachtsbuffet mit über 40 Gerichten aus Süßwasserfisch, Fleisch vom Hof und hausgemachten Süßigkeiten auf. Ein Weihnachtsbuffet mit einer klaren Verbindung zum Ort, zum See und zu den hofeigenen Aromen.
Wenn du deine Mahlzeit mit noch mehr von Tiraholm kombinieren möchtest, findest du ein Hotel, einen Hofladen, ein Eiscafé, einen Wanderweg und den See Bolmen in unmittelbarer Nähe.
