Fischrestaurant
In Schwedens einzigem Seefischrestaurant mit schmackhaften Gerichten von Zander, Hecht, Regenbogenforelle, Aal und Quappe.
Alles wird nach eigenen Rezepten zubereitet, wobei der Rohstoff aus dem See im Mittelpunkt steht.
Das Restaurant ist rustikal in der alten Dreschscheune des Bauernhofs eingerichtet und bietet eine schöne und authentische Atmosphäre. Direkt am Strand bieten wir einen geschützten Pavillon für kühle Frühlingstage und laue Sommerabende.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch, egal ob es sich um einen schönen Tagesausflug, ein schnelles Mittagessen, eine Geburtstagsfeier oder eine Firmenveranstaltung handelt.
Selbstverständlich sind die Räumlichkeiten behindertengerecht und wir haben Alternativen für Allergiker.
Speisekarte auf Tiraholm
Etwas vor dem Abendessen
Vorspeisen
Serviert mit Brot und Butter
Lachs-Tartar
Endlich können wir Ihnen einen modernen Klassiker präsentieren! Regenbogenforelle mit Apfel, Meerrettich, Zitrone und Dill. Serveras med senapsvinegrette och säsongens gröna krisp.
145:-
Riegeldreiecke
Eine Vorspeise mit Hechtpastete, kalt geräucherter Regenbogenforelle und geräuchertem Aal. Serviert mit Sahnemeerrettich, Brot und Butter.
145:-
Geräucherter Aal
Geräuchert in der Räucherkammer der Farm mit Erlenholz
145:-
Gebeizter Schellfisch auf Vollkornbrot
En röra på inlagd gös, turkisk yoghurt, grädde, lök, citron och persilja. Serviert auf Vollkornbrot, garniert mit frittierter Gravlax-Haut.
145:-
Ceviche
Eine pflanzliche Vorspeise mit marinierter Roter Bete, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen
135:-
Leichte Mahlzeiten
Bestellen Sie ruhig ein paar davon, um sie am Tisch zu teilen, als Snack vor dem Essen oder zu Ihrem Getränk!
Klein / Groß
Gebratene Zanderbäckchen mit geräucherter Mayonnaise
Panko-panierte Zanderbäckchen. Die Mayonnaise ist mit unserem neuen Produkt – Lachsöl auf kalt geräuchertem Regenbogenforellenfett – aromatisiert.
160:- / 260:-
etwa 6 Stück / etwa 12 Stück
Pommes frites mit geräucherter Mayonnaise
Knusprige Pommes frites in der Schale aus Kristianstad. Die Mayonnaise ist mit unserem neuen Produkt – Lachsöl auf kalt geräuchertem Regenbogenforellenfett – aromatisiert.
70:- / 95:-
Tiraholmsröra mit Knäckebrot
Creme-Fraich-Aufstrich auf heiß geräucherter Regenbogenforelle, rote Zwiebel, Petersilie und Mayonnaise, hausgemachter Roggen-Crisp.
140:- / 195:-
ca 1 hg/ca 2 hg
Chips mit Regenbogenrogen
Unser köstlicher roter Regenbogenforellenrogen mit Crème fraîche, roten Zwiebeln und leicht gesalzenen Bauernchips. Einfach und köstlich, wenn Sie bereits Champagner bestellt haben.
195:- / 350:-
ca 40g/ca 75g
Bricka med tre inläggningar
Unsere beliebten Seefischbeizen. Serviert mit Butter, Knäckebrot und Käse
175 :-
½ Meter geräucherter Aal
Geräuchert in der hofeigenen Räucherkammer mit Erlenholz, serviert in etwa 8-10 Stück.
420:-
Vegetarische / vegane Gerichte
Cheeseburger von der Molkerei Skottorp.
mit Pommes frites und Sauce
175:-
Medizinische Falafel
med örtmajonnäs och pommes frites (går även få vegansk sås)
210:-
Mit Kräutern mariniertes Roastbeef auf unserem eigenen natürlichen Red Angus Rindfleisch
Serviert mit Kartoffelsalat, Kapern und Meerrettichcreme.
275:-
Hauptgerichte
Immer auf Tiraholm
Diese Gerichte sind Klassiker auf dem Bauernhof, einige gibt es schon seit den Anfängen vor 25 Jahren!
Bei den Gerichten können Sie zwischen Salzkartoffeln und Pommes frites wählen.
Gewürzgeräucherte Regenbogenforelle
Aus der hauseigenen Räucherei kommt diese heiß geräucherte Regenbogenforelle, die kalt mit Dillsauce serviert wird.
190:-
Honig und Senf gegrillt
Regenbogenforelle
Das Filet wird mit Honig und Senf glasiert und mit Kräutern wie Liebstöckel, Salbei und Ysop gewürzt. Serviert mit Dillsauce. .
275:-
Gebratenes Zanderfilet
Filet mit Ei und Paniermehl paniert und in Butter gebraten.
Serviert mit Sanddornbutter und Dillsauce.
(wenn Sie Pommes frites wählen, werden diese mit Remouladensauce serviert).
325:-
Gegrilltes Zanderfilet
Das Filet wird mit kaltgepresstem Rapsöl und einer Kräuterwürze aus Oregano, Zitronenmelisse und Ringelblume bestrichen und mit einer Krautsalat-Remoulade serviert.
325:-
Regenbogen Fisch und Chips
Frittierte Regenbogenforelle, serviert mit Pommes frites, Salat und Remouladensauce.
245:-
Hecht-Burger-Teller
Der Hechtburger wird mit Brot, Pommes frites, eingelegten roten Zwiebeln und zwei verschiedenen Soßen serviert.
195:-
Tiraholm-Tafel
Für 2 Personen, geräucherter Aal, Hechtpastete, Gravlax und heiß geräucherte Regenbogenforelle mit Dillsauce, Gravlaxsauce, Butter und Brot.
545:-
für 2 Personen
Jetzt gerade in Tiraholm
Die Jahreszeiten variieren ebenso wie die Verfügbarkeit der Rohstoffe und die Geschmacksvorlieben… Diese Gerichte werden gelegentlich auf dem Bauernhof serviert. Aufgepasst!
Buttergegrillter Zander
In Scheiben geschnittene Zanderlende mit Butter gegrillt. Serviert mit Rote-Bete-Creme, Schnittlauch, Butterschmalz und Salzkartoffeln.
395:-
Gegrillter Hecht
Geschnittenes Filet, bestrichen mit kaltgepresstem Rapsöl und einer Kräuterwürze. Serviert mit Apfel-Zatsiki
295:-
Regenbogensalat
Ein bunter Salat mit einer köstlichen Mischung aus Gemüse der Saison. Wählen Sie Ihr „Topping“: Heiß geräucherte oder kalt geräucherte Regenbogenforelle. Wählen Sie die Vinaigrette-Sauce oder die Dill-Sauce. Für den vegetarischen Belag wählen Sie Käse.
245:-
Regenbogen im Quadrat
Vier Arten von Regenbogenforellen: heiß geräuchert, kalt geräuchert, Gravlax und Lachspastete, serviert mit Dillsauce und Gravlaxsauce.
275:-
See Fisch und Chips
Frittierte Quappe, serviert mit Pommes Frites, Salat und Remouladensauce
245:-
Wir machen alle Gerichte als Kinderportionen!
Nach dem Abendessen
Mit Siaglas als Unterlage
Halloween-Traum
Bourbon-Vanilleeis, warme Himbeeren,
Sahne und weiße Schokolade
95:-
Chocovanilj
Vanilleeis, Schokoladensauce, dunkle Schokolade,
Sahne und Kekse
85:-
Sanddorn
Bourbon-Vanilleeis, Sanddornsauce, Sahne
und dunkler Schokolade
95:-
Harald Starke
Vanilleeis mit Likör Ihrer Wahl; Baileys, Eierlikör, Lakka, Amaretto, Drambui.
85:-
Holunderblüten-Erdbeer-Sorbet
mit Erdbeerkompott und Biskuitkeksen
95:-
Aus der Konditorei des Bauernhofs
Brownie mit Haselnuss-Trüffeln
serviert mit Sanddornquark und Sahne
120:-
Väterliches Parfait mit
Kardamomstreusel und Beeren
120:-
Blaubeerkuchen mit Vanillesoße
so klassisch wie es klingt – die Beeren werden in den Wäldern um Tiraholm gepflückt!
95:-
