Fischrestaurant
In Schwedens einzigem Seefischrestaurant mit schmackhaften Gerichten von Zander, Hecht, Regenbogenforelle, Aal und Quappe.
Das Restaurant ist im Herbst an den Wochenenden geöffnet und bietet mindestens eine schöne Veranstaltung pro Monat. In der Adventszeit decken wir unseren einzigartigen Weihnachtstisch mit über 40 Gerichten aus Seefisch, Fleischgerichten von unseren eigenen Tieren und einer köstlichen Kuchentafel!
Alles wird nach eigenen Rezepten zubereitet, wobei der Rohstoff aus dem See im Mittelpunkt steht.
Das Restaurant ist rustikal in der alten Dreschscheune des Bauernhofs eingerichtet und bietet eine schöne und authentische Atmosphäre. Direkt am Strand bieten wir einen geschützten Pavillon für kühle Frühlingstage und laue Sommerabende.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch, egal ob es sich um einen schönen Tagesausflug, ein schnelles Mittagessen, eine Geburtstagsfeier oder eine Firmenveranstaltung handelt.
Selbstverständlich sind die Räumlichkeiten behindertengerecht und wir haben Alternativen für Allergiker.
Speisekarte auf Tiraholm
Etwas vor dem Abendessen
Vorspeisen
LaxtartarEndlich können wir Ihnen einen modernen Klassiker präsentieren! Regenbogenforelle mit Apfel, Meerrettich, Zitrone und Dill. Serviert mit Senfvinaigrette und grünen Chips der Saison
Geräucherter Zander
Gold bei der schwedischen Meisterschaft im Lebensmittelhandwerk! Heiß geräuchert in der hofeigenen Räucherkammer mit Erlenholz. Serviert mit Meerrettichcreme und eingelegten Preiselbeeren.
145:-
Bolmentriangeln Eine Vorspeise mit Hechtpastete, kalt geräucherter Regenbogenforelle und geräuchertem Aal. Serviert mit Sahnemeerrettich, Brot und Butter.
145:-
Geräucherter Aal In der Räucherkammer des Bauernhofs mit Erlenholz geräuchert
145:-
Eingelegter Zander Rührei Ein Rührei aus eingelegtem Zander, türkischem Joghurt, Sahne, Zwiebeln, Zitrone und Petersilie, serviert auf grobem Brot. Belegt mit gebratenen Gravlax-Häuten.
145:-
Rote Bete Carpaccio Mit Balsamico marinierte Rote Bete mit Blauschimmelkäse und gerösteten Haselnüssen.
135:-
Leichte Mahlzeiten
Bestellen Sie ruhig ein paar davon, um sie am Tisch zu teilen, als Snack vor dem Essen oder zu Ihrem Getränk!
Klein / Groß
Gebratene Hechtbäckchen mit geräucherter Mayonnaise
In Panko panierte Hechtbäckchen. Die Mayonnaise ist mit unserem neuen Produkt – Lachsöl auf kalt geräuchertem Regenbogenforellenfett – aromatisiert.
160:- / 260:-
ca 6 Stück / ca 12 Stück
Pommes frites mit geräucherter Mayonnaise Knusprige Pommes mit Schale aus Kristianstad. Die Mayonnaise ist mit unserem neuen Produkt – Lachsöl auf kalt geräuchertem Regenbogenforellenfett – aromatisiert.
70:- / 95:-
Tiraholmer Rührei mit Knäckebrot Creme-fraiche Rührei auf heiß geräucherter Regenbogenforelle, roten Zwiebeln, Petersilie und Mayonnaise, hausgemachtes Roggenknäckebrot.
140:- / 195:-
ca 1 hg/ca 2 hg
Chips mit Regenbogenrogen Unser köstlicher roter Regenbogenrogen mit Crème fraîche, roten Zwiebeln und leicht gesalzenen Bauernchips. Einfach und köstlich, wenn Sie bereits Champagner bestellt haben.
195:- / 350:-
ca 40g/ca 75g
Tablett mit drei Gurken Unsere Lieblingsgurken für Seefisch. Serviert mit Butter, Knäckebrot und Käse
175 :-
½ Meter geräucherter Aal In der Räucherkammer des Bauernhofs mit Erlenholz geräuchert, serviert in etwa 8-10 Stücken.
420:-
Vegetarische / vegane Gerichte
Cheeseburger von der Molkerei Skottorp mit Pommes und Soße
175:-
Erbsenfalafel mit Kräutermayonnaise und Pommes frites (auch mit veganer Sauce erhältlich)
210:-
Steaks aus unserem eigenen, naturbelassenen Red Angus-Rindfleisch, serviert mit Trichterpfifferlingssauce und rohen Preiselbeeren.
275:-
Hauptgerichte
Immer auf Tiraholm
Diese Gerichte sind Klassiker auf dem Bauernhof, einige gibt es schon seit den Anfängen vor 25 Jahren!
Bei den Gerichten können Sie zwischen Salzkartoffeln und Pommes frites wählen.
Gewürzgeräucherte Regenbogenforelle Diese heiß geräucherte Regenbogenforelle kommt aus der hauseigenen Räucherkammer und wird kalt mit Dillsauce serviert.
190:-
Gegrillte Regenbogenforelle mit Honig und Senf Das Filet ist glasiert mit Honig und Senf und einer Kräuterwürze aus Liebstöckel, Salbei und Ysop. Serviert mit Dillsauce. .
275:-
Gebratenes Zanderfilet Filet mit Ei und Paniermehl paniert und in Butter gebraten.
Serviert mit Sanddornbutter und Dillsauce.
(wenn Sie Pommes frites wählen, wird es mit Remouladensauce serviert)
325:-
Gegrilltes Zanderfilet Das Filet wird mit kaltgepresstem Rapsöl und einer Kräuterwürze aus Oregano, Zitronenmelisse und Ringelblume bestrichen und mit einer Krautsalat-Remoulade serviert.
325:-
Rainbow Fish and Chips Frittierte Regenbogenforelle, serviert mit Pommes Frites, Salat und Remouladensauce.
245:-
Hecht-Burger-Platte Burger aus Hechthackfleisch werden mit Brot, Pommes frites, eingelegten roten Zwiebeln und zwei verschiedenen Soßen serviert.
195:-
Tiraholmsbräda Für 2 Personen, geräucherter Aal, Hechtpastete, Gravlax und heißgeräucherte Regenbogenforelle mit Dillsauce, Gravlaxsauce, Butter und Brot.
545:-
für 2 Personen
Jetzt gerade in Tiraholm
Die Jahreszeiten variieren ebenso wie die Verfügbarkeit der Rohstoffe und die Geschmacksvorlieben… Diese Gerichte werden gelegentlich auf dem Bauernhof serviert. Aufgepasst!
FischsuppeEine wärmende und herbstliche Fischsuppe mit Safran auf Regenbogenforelle und Zander. Serviert mit Brot und Butter
295:-
Flankensteak vom HechtIn Sanddorn marinierter, gebratener Hecht, serviert mit Meerrettichsahne und unserem eigenen Lachsjovis. Wählen Sie zwischen Salzkartoffeln und Pommes frites
325:-
Weingegartes ZanderfiletZanderfilet in einer Wein-Sahne-Sauce mit Kräutern aus Österlen und Trichterpfifferlingen der Saison. Serviert mit gekochten Kartoffeln.
375:-
Pesto gebackene Lachslende Geschnittene Lachslende in Butter gebacken mit hausgemachtem Pesto und Trichterpfifferlingen. Das Blatt hat eine feste Textur und eine klare Struktur. Serviert mit Butterschmalz und Salzkartoffeln.
345:-
Lake Fish and Chips Frittierte Quappe, serviert mit Pommes, Salat und Remouladensauce
245:-
Wir machen alle Gerichte als Kinderportionen!
Nach dem Abendessen
Mit Siaglas als Unterlage
Raspberry Dream Bourbon Vanilleeis, warme Himbeeren, Sahne und weiße Schokolade
95:-
Chocovanilj Vanilleeis, Schokoladensauce, dunkle Schokolade, Sahne und Kekse
85:-
Sanddorn-Bourbon-Vanilleeis, Sanddornsauce, Sahne und dunkle Schokolade
95:-
Starke Harald Vanilleeis mit einem Likör Ihrer Wahl; Baileys, Eierlikör, Lakka, Amaretto, Drambui
85:-
Holunder- und Erdbeersorbet mit Erdbeerkompott und Verdauungskeksen
95:-
Vom Chefkonditor der Farm
Brownie mit Haselnusstrüffel, serviert mit Sanddornquark und Sahne
120:-
Väterliches Parfait mit Kardamomkrümeln und Beeren
120:-
Blaubeerkuchen mit Vanillepudding so klassisch wie er klingt – die Beeren werden in den Wäldern um Tiraholm gepflückt!
95:-
