Fischrestaurant
In Schwedens einzigem Binnenfischrestaurant mit köstlichen Gerichten aus Zander, Hecht, Regenbogenforelle, Aal und Quappe.
Alles nach eigenen Rezepten zubereitet, mit Fischspezialitäten aus dem See im Mittelpunkt.
Das Restaurant ist rustikal in der alten Dreschscheune des Hofes eingerichtet und bietet eine herrliche und authentische Atmosphäre. Am Seeufer bieten wir einen wettergeschützten Pavillon für frische Frühlingstage und laue Sommerabende.
Wir freuen uns darauf, deine Gesellschaft willkommen zu heißen, sei es für einen schönen Tagesausflug, ein schnelles Mittagessen, eine Geburtstagsfeier oder eine Firmenveranstaltung.
Selbstverständlich sind die Räumlichkeiten barrierefrei und wir haben Alternativen für Allergiker. Hunde sind auf unseren Außenterrassen willkommen.
Unsere Öffnungszeiten für à la carte variieren etwas im Laufe des Jahres, lies hier mehr. Aber Gruppen nehmen wir immer gerne auf!
In der Adventszeit decken wir unser einzigartiges Weihnachtsbuffet mit über 40 Gerichten aus Binnenfisch, Fleisch vom Hof und aus den Wäldern sowie einem hausgemachten Süßigkeitenbuffet auf!
Etwas vor dem Essen
Vorspeisen
Serviert mit Brot und Butter.
Kaltgeräucherte Regenbogenforelle
Serviert mit eingelegtem Fenchel, frittierten Kapern und Senfmayonnaise.
145:-
Bolmentriangel
Eine Vorspeise mit Hechtpastete, kaltgeräucherter Regenbogenforelle und geräuchertem Aal. Serviert mit Meerrettichcreme, Brot und Butter.
145:-
Geräucherter Aal
Im Hof-Räucherofen mit Erlenholz geräuchert
145:-
Graved Lachs
Serviert mit Prästost-Creme und eingelegter Gurke.
145:-
Rote-Bete-Tatar
Rote Bete, Apfel, Meerrettich, Zwiebel, Kapern, Salzlakenkäse von Hagarnas Mejeri sowie Senf-Vinaigrette und geröstete Samen
145:-
Kleinigkeiten
Bestelle gerne verschiedene zum Teilen am Tisch als Snack vor dem Essen oder als Beilage zum Getränk!
Klein / Groß
Frittierte Zanderbäckchen mit geräucherter Mayonnaise
Panko-panierte Zanderbäckchen. Die Mayonnaise ist mit unserem neuen Produkt – Lachsöl aus kaltgeräuchertem Regenbogenforellenfett – aromatisiert.
160:- / 260:-
ca. 6 Stk. / ca. 12 Stk.
Pommes frites mit geräucherter Mayonnaise
Knusprige Pommes mit Schale aus Kristianstad. Die Mayonnaise ist mit unserem neuen Produkt – Lachsöl aus kaltgeräuchertem Regenbogenforellenfett – aromatisiert.
85:- / 125:-
Tiraholm-Röhra mit Knäckebrot
Creme-fraîche-Röhra aus warmgeräucherter Regenbogenforelle, Rotzwiebel, Petersilie und Mayonnaise, hausgemachtes Roggenknäckebrot.
155:- / 225:-
ca. 100 g / ca. 200 g
Chips mit Regenbogenforellenrogen
Unser köstlicher roter Regenbogenforellenrogen mit Creme fraîche, Rotzwiebel und leicht gesalzenen Hof-Chips. Einfach und gut, falls ihr schon Champagner bestellt habt.
195:- / 350:-
ca. 40 g / ca. 75 g
Platte mit Oster-Einlagen
Unsere beliebten Einlagen aus Zander, Regenbogenforelle und Brasse. Serviert mit Käse, Butter und Brot.
185:- pro Person
½ Meter geräucherter Aal
Im Hof-Räucherofen mit Erlenholz geräuchert, serviert in ca. 8-10 Stücken.
450:-
Unsere landbasierten Hauptgerichte
Steak-Käse-Burger von Hagarnas Mejeri
mit Pommes frites und Sauce
215:-
Erbsen-Falafel
mit Kräutermayonnaise und Pommes frites (auch mit veganer Sauce erhältlich)
225:-
Hackfleischfrikadellen
aus unserem eigenen Weidefleisch Red Angus Frikadellen mit Käse und Thymian, serviert in Rahmsauce mit Preiselbeeren und eingelegter Gurke sowie Salzkartoffeln.
295:-
Hauptgerichte
Immer auf Tiraholm
Diese Gerichte sind Klassiker auf dem Hof, einige gibt es schon seit der Eröffnung vor über 25 Jahren!
Wähle zwischen Salzkartoffeln und Pommes frites zu den Gerichten.
Gewürzgeräucherter Regenbogenlachs
Aus der Hof-Räucherei kommt diese warmgeräucherte Regenbogenforelle, sie wird kalt mit Dillsauce serviert.
215:-
Honig- und Senfgegrillter
Regenbogenlachs
Das Filet wird mit Honig und Senf sowie einer Kräutermischung aus u.a. Liebstöckel, Salbei und Ysop glasiert. Serviert mit Dillsauce.
295:-
Gebratenes Zanderfilet
Filet paniert mit Ei und Paniermehl, in Butter gebraten.
Serviert mit Sanddornbutter und Dillsauce.
(bei Wahl von Pommes frites wird es mit Remouladensauce serviert)
345:-
Gegrilltes Zanderfilet
Das Filet wird mit kaltgepresstem Rapsöl und einer Kräutermischung aus Oregano, Zitronenmelisse und Ringelblume bestrichen, serviert mit einer Coleslaw-Remoulade.
345:-
Regenbogenforelle Fish and Chips
Frittierte Regenbogenforelle, serviert mit Pommes frites, Salat und Remouladensauce.
255:-
Hechtburger-Teller
Burger aus Hechthackfleisch, serviert mit Brot, Pommes frites und eingelegten Rotzwiebeln sowie Coleslaw-Remoulade.
215:-
Tiraholm-Platte
Für 2 Personen, geräucherter Aal, Hechtpastete, Graved und warmgeräucherter Regenbogenlachs mit Dillsauce, Graved-Lachs-Sauce, Butter und Brot.
585:-
für 2 Personen
Gerade auf Tiraholm
Die Jahreszeiten variieren, ebenso die Verfügbarkeit der Rohwaren und die Geschmacksvorlieben… Diese Gerichte werden vorübergehend auf dem Hof serviert. Nutze die Gelegenheit!
Regenbogenforelle im Quadrat
4 Arten von Lebensmittelhandwerk aus Regenbogenforelle. Warmgeräuchert, kaltgeräuchert, Graved und Lachspastete.
Serviert mit zwei Saucen.
285:-
Gebratener Hecht
Ausgeschnittenes Filet, paniert mit Ei und Paniermehl. Serviert mit Meerrettichcreme. Wählen Sie zwischen Salzkartoffeln und Pommes frites.
335:-
In Wein gekochtes Zanderfilet
Zanderfilet, gekocht in einer Sahne-Wein-Sauce mit Pilzen aus den Wäldern von Tiraholm und Gewürzen aus Österlen sowie einem Kräuteröl.
Serviert mit Salzkartoffeln.
395:-
Buttergegrillter Zander
In Scheiben geschnittene Zanderlende mit Butter gegrillt. Serviert mit Rote-Bete-Creme, Schnittlauch, zerlassener Butter und Salzkartoffeln.
415:-
Gebratener Regenbogenlachs
Paniert, serviert mit Kräuter- und Senfmayonnaise sowie Salzkartoffeln,
Kartoffelspalten oder Pommes frites
285:-
Wir machen alle Gerichte als Kinderportionen!
Nach dem Essen
Mit Siaglass als Basis
Himbeertraum
Bourbon-Vanilleeis, warme Himbeeren,
Sahne und weiße Schokolade
105:-
Schoko-Vanille
Vanilleeis, Schokoladensauce, dunkle Schokolade,
Sahne und Keks
95:-
Sanddorn
Bourbon-Vanilleeis, Sanddornsauce, Sahne
und dunkle Schokolade
105:-
Starker Harald
Vanilleeis mit Likör nach Wahl; Baileys, Eierlikör, Lakka, Amaretto, Drambuie
95:-
Holunder- & Erdbeersorbet
mit Erdbeerkompott und Digestive-Keksen
95:-
Aus der Hofkonditorei
Preiselbeer- & Karamellgebäck
Preiselbeer- & Weißschokoladenboden, Karamellmousse, Preiselbeer-Panna Cotta. Gekrönt mit Karamellsauce!
135:-
Brownie mit Schokoladenmousse
Ein saftiger Schokoladenbrownie, gekrönt mit zarter Schokoladenmousse und einer frischen .
135:-
Heller Kladdkaka-Kuchen mit Waldbeeren
So klassisch, wie es klingt – serviert mit leicht geschlagener Sahne!
115:-
