Fischrestaurant
In Schwedens einzigem Seefischrestaurant mit schmackhaften Gerichten von Zander, Hecht, Regenbogenforelle, Aal und Quappe.
Alles wird nach eigenen Rezepten zubereitet, wobei der Rohstoff aus dem See im Mittelpunkt steht.
Das Restaurant ist rustikal in der alten Dreschscheune des Bauernhofs eingerichtet und bietet eine schöne und authentische Atmosphäre. Direkt am Strand bieten wir einen geschützten Pavillon für kühle Frühlingstage und laue Sommerabende.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch, egal ob es sich um einen schönen Tagesausflug, ein schnelles Mittagessen, eine Geburtstagsfeier oder eine Firmenveranstaltung handelt.
Selbstverständlich sind die Räumlichkeiten behindertengerecht und wir haben Alternativen für Allergiker. Hunde sind auf unseren Außenterrassen willkommen.
Etwas vor dem Abendessen
Vorspeisen
Serviert mit Brot und Butter.
Tartar vom Lachs
Ein moderner Klassiker!
Regenbogenforelle mit Apfel, Meerrettich, Zitrone und Dill. Serviert mit Senfvinaigrette und grünen Chips der Saison.
145:-
Bolmentriangeln Eine Vorspeise mit Hechtpastete, kalt geräucherter Regenbogenforelle und geräuchertem Aal. Serviert mit Sahnemeerrettich, Brot und Butter.
145:-
Geräucherter Aal In der Räucherkammer des Bauernhofs mit Erlenholz geräuchert
145:-
Ceviche
Ein peruanisches Gericht, zubereitet nach Tiraholmer Art mit mariniertem, wild gefangenem Zander, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen.
145:-
Tomate Caprese
Tomaten, Salatkäse von Hagarnas Mejeri, Apfelbalsamico von Odensjö und geröstete Samen
145:-
Leichte Mahlzeiten
Bestellen Sie ruhig ein paar davon, um sie am Tisch zu teilen, als Snack vor dem Essen oder zu Ihrem Getränk!
Klein / Groß
Gebratene Zanderbäckchen mit geräucherter Mayonnaise
In Panko panierte Hechtbäckchen. Die Mayonnaise ist mit unserem neuen Produkt – Lachsöl auf kalt geräuchertem Regenbogenforellenfett – aromatisiert.
160:- / 260:-
ca 6 Stück / ca 12 Stück
Pommes frites mit geräucherter Mayonnaise Knusprige Pommes mit Schale aus Kristianstad. Die Mayonnaise ist mit unserem neuen Produkt – Lachsöl auf kalt geräuchertem Regenbogenforellenfett – aromatisiert.
80:- / 115:-
Tiraholmer Rührei mit Knäckebrot Creme-fraiche Rührei auf heiß geräucherter Regenbogenforelle, roten Zwiebeln, Petersilie und Mayonnaise, hausgemachtes Roggenknäckebrot.
140:- / 195:-
ca 1 hg/ca 2 hg
Chips mit Regenbogenrogen Unser köstlicher roter Regenbogenrogen mit Crème fraîche, roten Zwiebeln und leicht gesalzenen Bauernchips. Einfach und köstlich, wenn Sie bereits Champagner bestellt haben.
195:- / 350:-
ca 40g/ca 75g
Tablett mit Osterpickles
Unsere beliebten Pickles auf Zander, Regenbogenforelle und Brasse. Serviert mit Käse, Butter und Brot.
185:- pro Person
½ Meter geräucherter Aal In der Räucherkammer des Bauernhofs mit Erlenholz geräuchert, serviert in etwa 8-10 Stücken.
420:-
Vegetarische / vegane Gerichte
Cheeseburger von der Molkerei Skottorp mit Pommes und Soße
175:-
Erbsenfalafel mit Kräutermayonnaise und Pommes frites (auch mit veganer Sauce erhältlich)
210:-
Langsam gebratenes Prime Rib von unserem eigenen natürlichen Red Angus-Rind
Serviert mit gebratenem Brot, eingelegten roten Zwiebeln, Krautsalat-Remoulade
und geteilten Kartoffeln oder Pommes Frites.
295:-
Hauptgerichte
Immer auf Tiraholm
Diese Gerichte sind Klassiker auf dem Bauernhof, einige gibt es schon seit den Anfängen vor über 25 Jahren!
Bei den Gerichten können Sie zwischen Salzkartoffeln und Pommes frites wählen.
Gewürzgeräucherte Regenbogenforelle Diese heiß geräucherte Regenbogenforelle kommt aus der hauseigenen Räucherkammer und wird kalt mit Dillsauce serviert.
190:-
Gegrillte Regenbogenforelle mit Honig und Senf
Das Filet ist glasiert mit Honig und Senf und einer Kräuterwürze aus Liebstöckel, Salbei und Ysop. Serviert mit Dillsauce. .
285:-
Gebratenes Zanderfilet Filet mit Ei und Paniermehl paniert und in Butter gebraten.
Serviert mit Sanddornbutter und Dillsauce.
(wenn Sie Pommes frites wählen, wird es mit Remouladensauce serviert)
335:-
Gegrilltes Zanderfilet Das Filet wird mit kaltgepresstem Rapsöl und einer Kräuterwürze aus Oregano, Zitronenmelisse und Ringelblume bestrichen und mit einer Krautsalat-Remoulade serviert.
335:-
Rainbow Fish and Chips Frittierte Regenbogenforelle, serviert mit Pommes Frites, Salat und Remouladensauce.
255:-
Hecht-Burger-Platte
Burger aus Hechthackfleisch, serviert mit Brot, Pommes Frites und eingelegten roten Zwiebeln und Krautsalat-Remoulade.
215:-
Tiraholmsbräda Für 2 Personen, geräucherter Aal, Hechtpastete, Gravlax und heißgeräucherte Regenbogenforelle mit Dillsauce, Gravlaxsauce, Butter und Brot.
555:-
für 2 Personen
Jetzt gerade in Tiraholm
Die Jahreszeiten variieren ebenso wie die Verfügbarkeit der Rohstoffe und die Geschmacksvorlieben… Diese Gerichte werden gelegentlich auf dem Bauernhof serviert. Aufgepasst!
Regenbogenforelle im Quadrat
4 Arten von Lebensmittelhandwerk auf Regenbogenforelle. Heiß geräuchert, kalt geräuchert, gestochen und Lachspastete.
Serviert mit zwei Soßen.
285:-
Gebratener Hecht
Geschnittenes Filet, paniert mit Ei und Semmelbröseln. Serviert mit Dillsauce Wählen Sie zwischen Salzkartoffeln und Pommes Frites.
335:-
Regenbogensalat
Ein farbenfroher Salat mit einer köstlichen Mischung aus
Gemüse der Saison.
Wählen Sie Ihr Topping: Heiß geräucherte oder kalt geräucherte Regenbogenforelle.
Wählen Sie eine Vinaigrette-Sauce oder eine Dillsauce.
(Für einen vegetarischen Belag wählen Sie Käse. )
285:-
Regenbogenspieße mit Tzatsiki
Gegrillte Spieße mit Honigglasur. Serviert mit geteilten Kartoffeln oder Pommes frites.
285:-
Lake Fish and Chips Frittierte Quappe, serviert mit Pommes, Salat und Remouladensauce
255:-
Wir machen alle Gerichte als Kinderportionen!
Nach dem Abendessen
Mit Siaglas als Unterlage
Raspberry Dream Bourbon Vanilleeis, warme Himbeeren, Sahne und weiße Schokolade
95:-
Chocovanilj Vanilleeis, Schokoladensauce, dunkle Schokolade, Sahne und Kekse
85:-
Sanddorn-Bourbon-Vanilleeis, Sanddornsauce, Sahne und dunkle Schokolade
95:-
Starke Harald Vanilleeis mit einem Likör Ihrer Wahl; Baileys, Eierlikör, Lakka, Amaretto, Drambui
85:-
Holunder- und Erdbeersorbet mit Erdbeerkompott und Verdauungskeksen
95:-
Vom Chefkonditor der Farm
Vanille-Himbeer-Dessert
Mit Vanille-Panna-Cotta, Himbeermousse und Sanddornsauce.
130:-
Kaffee Karlssonbakelse
mit Browniwbotten, Kaffeemousse, Cointreu/Baileys Pannacotta
130:-
Blaubeerkuchen mit Vanillepudding so klassisch wie er klingt – die Beeren werden in den Wäldern um Tiraholm gepflückt!
95:-
