{"id":4801,"date":"2023-02-25T13:36:35","date_gmt":"2023-02-25T13:36:35","guid":{"rendered":"https:\/\/tiraholm.se\/tiraholm-im-wandel-der-zeit\/"},"modified":"2023-10-13T09:32:55","modified_gmt":"2023-10-13T09:32:55","slug":"tiraholm-im-wandel-der-zeit","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tiraholm.se\/de\/tiraholm-im-wandel-der-zeit\/","title":{"rendered":"Tiraholm im Wandel der Zeit"},"content":{"rendered":"\t\t
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Tiraholm im Wandel der Zeit<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tiraholms S\u00e4teri ist ein Bauernhof mit einer langen Geschichte, der auf einer Halbinsel in Bolmen liegt. Heute betreibt die Familie Ekwall in dem See kommerziellen Fischfang. Der Fisch, der hier auf Tiraholm verkauft und serviert wird, wird im See gefangen und in unseren eigenen Anlagen verarbeitet.<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Der \u00e4lteste Name f\u00fcr das heutige Tiraholm ist Tidhra, der auf das Jahr 1414 zur\u00fcckgeht, als der Gutsherr Peter Gudmunsson der Leiter des Hofes war. Eneroth, Porat und L\u00f6fgren sind weitere ber\u00fchmte Namen, die das Anwesen besa\u00dfen, bevor es 1896 an ein deutsches S\u00e4gewerksunternehmen verkauft wurde. Im Jahr 1907 wurde Tiraholm von Str\u00f6msn\u00e4s Bruks AB gekauft. Die Legende von Ebbe Skammelson zeugt von dem Geheimnis, das den Hof bereits im 11.<\/p>\n

I EKWALL’S EIGEN<\/span><\/p>\n

In den fr\u00fchen 1920er Jahren erkrankte eine Stockholmerin namens Maja an Tuberkulose und brauchte frische Luft. Es wurden \u00c4rzte konsultiert, und der Rat lautete, dass die Luft in Bolmen sauber und gesund sei. So kaufte ihr Mann Per Ekwall 1928 Tiraholm. Das Ehepaar hatte vier Kinder, darunter den Sohn Gustaf, der zusammen mit seiner Frau Theresia zwanzig Jahre sp\u00e4ter Eigent\u00fcmer des Bauernhofs am Strand von Bolmen wurde.<\/span><\/p>\n

\u00dcBER FISH<\/span><\/p>\n

Gustaf und Theresia betrieben konventionelle Landwirtschaft mit Milchproduktion und Fischfang als Nebenbesch\u00e4ftigungen. Ende der 1950er Jahre begann Gustaf, samstags auf den Marktplatz von Ljungby zu fahren, um vor allem den beliebten Bolmensik, aber auch Hecht, Aal, Barsch und andere Fische aus dem See zu verkaufen. Das zus\u00e4tzliche Einkommen aus dem See war sicherlich willkommen, denn Gustaf und seine Frau Theresia waren inzwischen Eltern von sechs Kindern.<\/span><\/p>\n

Der kleine Junge in dieser Geschwistergruppe hei\u00dft Nisse. Zusammen mit seiner Frau Vicky bewirtschaftet er den Hof seit dem Fr\u00fchjahr 1981, wobei die Fischerei seine Hauptbesch\u00e4ftigung ist. Sein Cousin Hugo, ein Fischer im M\u00e4larsee, war eine wichtige Hilfe bei der Einf\u00fchrung der professionellen Fischerei mit Grundnetzen. Die Grundschleppnetzfischerei ist eine nachhaltige Fischereimethode, bei der die Fangger\u00e4te die ganze Saison \u00fcber im See belassen werden k\u00f6nnen. Sie werden in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden geleert und fangen die Fische lebend, so dass wertvolle und unterma\u00dfige Fische unversehrt in den See zur\u00fcckgesetzt werden k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n

Mit der \u00dcbernahme des Betriebs wurde auch eine Regenbogenforellenzucht eingerichtet. St\u00e4ndig wurden Verarbeitungsanlagen renoviert, R\u00e4ucherkammern gebaut und umgebaut, Boote gekauft und ersetzt.<\/span><\/p>\n

HOFLADEN UND RESTAURANT<\/span><\/p>\n

Als Vicky und Nisse sich als Fischz\u00fcchter immer wohler f\u00fchlten und inzwischen Kinder, Jens, Malin und Jonas, hatten, konnten sie 1988 einen der ersten Hofl\u00e4den Schwedens er\u00f6ffnen. Der Laden verkaufte ger\u00e4ucherten, gegrillten, filetierten und frischen Fisch aus Bolmen, lange bevor das Wort „lokal erzeugte Lebensmittel“ \u00fcberhaupt in den Sinn kam.<\/span><\/p>\n

Das Gesch\u00e4ft wurde popul\u00e4r, und um das Angebot zu erweitern, begann das Paar mit Pasteten und Burgern zu experimentieren. Der Schritt zu einer kleinen Gastronomie war nicht weit, die Schwelle wurde renoviert und 1998 \u00f6ffneten sich die T\u00fcren zu Tiraholms Fischrestaurant. Das Restaurant ist wahrscheinlich das einzige reine Seefisch-Restaurant in Schweden, das ganz auf den lokalen Geschmack ausgerichtet ist. Hecht, Hecht, Aal und Regenbogenforelle werden auf Bestellung zubereitet.<\/span><\/p><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Im Jahr 2006 wurde der Bedarf an einem kleinen Partyraum auf Bolmen erkannt, und nachdem der Sturm Gudrun gro\u00dfe Teile des Waldes auf dem Hof abgeholzt hatte, wurde das Sturmholz zers\u00e4gt und w\u00e4hrend des Winters eine Kneipe und ein Eiscaf\u00e9 aus dem Holz gebaut.<\/p>\n

Der Besucherdruck nahm weiter zu, und 2010 wurde das Restaurant erweitert, nachdem die Kinder Jens, Malin und Jonas \u00fcberlegt hatten, sich in Zukunft im elterlichen Betrieb zu engagieren, was die Entscheidung erleichterte, die Restaurantkapazit\u00e4t von ehemals 40 Pl\u00e4tzen im Innenbereich auf heute mehr als 100 zu erh\u00f6hen. Im Jahr 2012 wurde der erste Weihnachtstisch in Tiraholm serviert, der sehr gut ankam. Mit handwerklichem Geschick und Einfallsreichtum bieten wir heute etwa 40 Gerichte mit Fisch aus dem See und eine schmackhafte Auswahl an Wildfleisch aus den W\u00e4ldern der Umgebung an.<\/p>\n

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HOTEL, KONFERENZ UND FORSCHUNG<\/h3>\n

Im Fr\u00fchsommer 2018 wurde das Hotel in Tiraholm fertiggestellt. In flei\u00dfiger und feinf\u00fchliger Arbeit haben lokale Handwerker unser rotes Hotelgeb\u00e4ude mit vom Wasser inspirierten Zimmern und Konferenzeinrichtungen geschaffen. Die \u00dcbernachtung auf dem Bauernhof bedeutet nat\u00fcrlich ein komplettes Erlebnis hier an den Ufern des Bolmen. Mit gro\u00dfer Begeisterung begr\u00fc\u00dfen wir G\u00e4ste aus nah und fern. Wir sind auch sehr stolz darauf, dass \u00f6rtliche Unternehmen und Organisationen ihre wichtigen Sitzungen abhalten und ihre Kunden und Partner in unserer „sm\u00e5l\u00e4ndischen Umgebung“ empfangen.<\/p>\n

Die Anlage bildet auch die Grundlage f\u00fcr das Bildungsprojekt „T\u00e4nkH2O“, das Sydvatten seit einiger Zeit in Bolmen f\u00fcr Sch\u00fcler der Sekundarstufe durchf\u00fchrt. Junge Menschen aus Sk\u00e5ne kommen nach Bolmen, um auf interdisziplin\u00e4re Weise etwas \u00fcber unser wichtigstes Lebensmittel, das Wasser, zu lernen. Wir sehen auch, dass die enge Zusammenarbeit mit der Forschungsstation, die sich seit einiger Zeit auf dem Hof befindet und von Sydvatten AB betrieben wird, Tiraholm und Bolmen zu einem Zentrum f\u00fcr Wasser- und Seefischfragen in S\u00fcdschweden macht.<\/p>\n

Im Laufe der Jahre wurden wir f\u00fcr unser Unternehmertum, unser umweltbewusstes Denken und unser Engagement f\u00fcr die Gemeinschaft nominiert und erhielten zahlreiche Auszeichnungen. Tiraholms Fisk befindet sich im Besitz und unter der Leitung der Familie Ekwall. Wir haben gute Hilfe von einigen ganzj\u00e4hrig Besch\u00e4ftigten und einer netten Gruppe von mehr als 35 Saisonarbeitern aus der Nachbarschaft.<\/p>\n

Wir hoffen, dass Sie eine tolle Zeit auf Tiraholm haben, und z\u00f6gern Sie nicht, uns zu fragen, wenn Sie irgendwelche Fragen haben!<\/p>\n

Ein herzliches Willkommen bei der Familie Ekwall und ihren freundlichen Mitarbeitern<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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